منتدى الفراشة الجميله

موقع عام للبنات والشباب لجميع الاعمار


    ملف حلى رمضان

    شاطر
    avatar
    عطر الفل

    عدد الرسائل : 292
    العمر : 37
    البلد : السعودية
    المزاج : happy
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 17/10/2007

    ملف حلى رمضان

    مُساهمة من طرف عطر الفل في الإثنين أغسطس 10, 2009 10:42 pm


    تشوكليت تشيب تشيز كيك باالخطوات المصوره
    \\
    المقادير >>>


    //

    .1.حبيبات الشوكولاة شبه محلاة..
    2.بسكوت دايجيستيف
    1..زبدة.
    1.قشطة.
    .3 جبنة الكريمة حجم 225 جرام تقريبا. فيلادلفيا
    .3 بيض.
    .معلقة كبيرة طحين
    و ربع كوب سكر..

    الطريقة:>>>>>>>>

    1- نطحن كوب و ربع من البسكوت الدايحيستيف و يوضع في طبق عميق


    2-نضيف 3\1 كوب من الزبدة الذائبة


    3-و نخلطهم جيدا مع بعض..و نفركهم جيدا و نضيف القليل من حبيبات الشوكولا و تخلط معها


    4-نرص خليط البسكوت في قاع صينية التشيزكيك ذات القاعدة المتحركة و توضع بالثلاجة


    5-نخفق 3 علب من الجبنة بالخفاقة الكهربائية الى ان تصبح هشة


    6-نضيف لها القشطة و نستمر بالخفق..ثم ربع الكوب سكر و نخفق الى ان يمتزج الخليط
    7- يضاف البيض بالتدريج مع الخفق المستمر..و ثم ملعقة طحين و نخفق و ثم الفانيلا و نخفق
    8-الى ان يمتزج الخليط جيدا
    9-نضيف حبيبات الشوكولا و نقلب


    -10تصب في الصينية فوق خليط البسكوت


    1-تدخل الفرن و تخبز لمدة ساعة و نخرجها و توضع على الشبك و تترك تبرد تماما
    12-تترك تبرد بالتلاجة عالاقل 6 ساعات او ليلة كاملة
    تزين وتقدم

    الشكل النهائي





    صحه




    اللقيمات
    \\

    //
    المقادير >>>>>

    المقادير:
    1- 2كاس طحين.
    2-1 م.ك خميرة.
    3-3م.ك حليب بودرة.
    4-1م.ك زيت.
    5-ماء ليس له مقدار محدد المهم انها تكون بين عجينة الكيك والفطائر لاهي لينة مرة ولامتماسكة مرة

    الطريقه >>>

    اخلطي جميع المقادير السابقة بمضرب السلك حتى تتجانس
    ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر
    ثم سخني الزيت على النار
    بعد ان يصبح الزيت ساخنا وطي على النار وابدئي في التلقيم بالشكل التالي
    \\

    ارتدي القفاز واستعملي يدك الاخرى بالضغط على العجين ثم التقطيها بالملعقة

    ضعيها في الزيت واهم شيء الاستمرار في التقليب حتى تطلع محمرة مع جميع الجهات
    لاتزيدين على التار واستمري في التقليب
    \\


    حتى تبدا بالاحمرار
    \\


    ثم ضعيها في الشاخولة او المصفاه
    وبعد ذلك ضعيها في طبق التقديم وضعي عليها العسل او الشيرة
    وبالهناء والعافية




    _________________
    انا دخيل اجمل عيون سلهمت ملح وغرام
    وش عاد تبغي يالغرام ان سلهمت بك مشرقية
    avatar
    عطر الفل

    عدد الرسائل : 292
    العمر : 37
    البلد : السعودية
    المزاج : happy
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 17/10/2007

    رد: ملف حلى رمضان

    مُساهمة من طرف عطر الفل في الإثنين أغسطس 10, 2009 10:46 pm

    تابع للملف المتجدد دائمآ لافضل الحلويات والذهاا
    واذا عندك وصفه ضيفيهاا
    ولنجعل هذا الملف مرجع لنااا >>>

    اليكم الوصفات باالصور
    الكنافة الكذابة
    \\

    //
    الطريقه >>>

    _خبز توست منزوعة اطرافة ويطحن بالخلاط
    2_بعدين تضيفين اصبع زبدة على التوست
    3_تقسمين خليط التوست والزبدة الى نصفين وتضعين النصف الاول بصينيةالكب كيك
    بعدين (نضع المقدار الثالث وهو علبة قشطة المراعي او الصافي او ندى الطازجة) كحشو
    وبعدين تضيفين الجزء الاخير من خليط التوست وترصينها شوي وتحمرينها من تحت ومن وفوق
    بالفرن عند اخرجها تقلب بشوش علشان ماتتكسر عليك
    تسقى بالشيرة وتزين بالفستق
    وتقدم ساخنه او بارده


    ليرز كيك
    \\

    //
    كريم ليرز كيك

    المقادير:>>>>

    كيك بالشكولاتة
    2 علب قشطة
    2 ظرف دريم ويب
    علبة صغيرة حليب نستلة المحلى
    2 جلكسي ( يسيح في حمام مائي ) ماكان عندي استخدمت كريمة الشوكولاته الجاهزة أو شوي نوتيللا
    15 حبة كوكيز بالشكولاتة مطحون ناعم
    علبة وربع بسكويت الشاي أولكر مطحون ناعم

    طريقة التحضير :>>>>>


    الكوكيز هو بسكويت جاهز وفيه حبيبات شوكولاته
    أما الهيرشي فهو صوص شوكولاته جاهز

    الطبقة الأولى :>>>>
    يقطع الكيك الى شرائح سمكها 2/1 1 سم ويصف في صينية ذات قاعدة متحركة
    الطبقة الثانية : >>>>
    في خلاط الكأس نضع 2 قشطة + 2 جلكسي + 1 دريم ويب ويخلط الجميع جيدا" ثم يصب على الكوكيز المطحون وتخلط المقادير في خلاط الكيك ويصب على الكيك ويدخل الفريزر لمدة ساعة ...
    الطبقة الثالثة :>>>>>
    يخلط 2 قشطة + 1 دريم ويب + النستلة ثم يصب الخليط على بسكويت أولكر ويخلط الجميع جيدا" ثم
    يصب على الطبقة الثانية ...
    يساوى سطح القالب ويصب عليه قليل من صوص الهرشي
    يدخل القالب الى الثلاجة ويترك الى الغد . ( أنا خليته بس ساعة ويمكن أقل في الفريزر
    وعند التقديم يمكن أن يقطع الحلى بشكل دائري حتى تظهر الطبقات

    حلي الشوفان

    حلي الشوفان
    \\


    //

    المقادير :>>>>

    ( كوب شوفان
    * كوب حليب بودر ..
    كوب جوز الهند او نص حسب اذا تحبون وايد *
    وعلبة حليب مركز )

    الطريقة :>>>>

    تحطين في قدراو تاوة تيفال الشوفان والحليب ..
    وتحطينه على نارهاديه وخليهم يتحمسون
    وكل شويه حركيهم عشان مايحترق من تحت بملعقة خشب ..
    ويوم تحسين خلاص اتحمس واتغير لونه حطي عليه الجوز الهند المبشور وحركيهم وخليه شويه ..
    عشان يتغير لونه
    ممكن تخلطين المقادير كلها مع بعض من اول مره وعقب اتضيفين عليه الحليب المركز. .. بتظهر نفس النتيجة ..
    ويوم تحسين خلاص اتحمس عدل ولونه صار حلو والريحة الحلوه فاحت ..
    حطي عليه الحليب المركز وحركي عشان مايجمد وعقبها ..
    كوريهم ويوم تخلصين بصبعك سوي فتحة في النص واحشيه اللي تبينه ..
    حشوه بكاكاو نيوتيلا وممكن جوز او بندق او تحطون ..
    او اي نوع مكسرات وممكن تحطون بندق وتسون فوقه خطوط كاكاو ..




    قطايف عصافيري
    \\

    //
    المقادير >>>>

    كوب سميد ناعم
    2 كوب طحين
    1 م.ص.خميرة حبيبات
    2 م.ص.ب.ب
    نص م.ص.ملح
    3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر

    الطريقة:>>>>

    تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة
    مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة
    و باقي الماء ايضا يضاف.
    العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة
    و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..
    و تترك تخمر تصف ساعة

    و الان الصب.>>>>>

    حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...
    و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط

    و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير
    و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
    بعد ان تضعيها في المقلا ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان
    الوجه بدا ينشف و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها
    على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد
    ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة
    و الان بعد ان تنتهي من الصب را تحصلي على عجينة قطايف مثل الصوره شكل 1
    \\

    //
    * ثم اعمليها كما في الشكل 2
    ثم ضعي عليها القشطة
    و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
    رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما
    متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..
    و تقدم .....

    ملحوظه >>>

    ممكن تشترين القطائف جاهزه وتحشيها باالبيت



    _________________
    انا دخيل اجمل عيون سلهمت ملح وغرام
    وش عاد تبغي يالغرام ان سلهمت بك مشرقية

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء ديسمبر 13, 2017 8:38 pm